Dział produkcyjny Płatków Lutosa

Dział produkcyjny płatków ziemniaczanych Lutosa liczy 9 cylindrycznych suszarek obrotowych. Nasze płatki wysokiej jakości są zazwyczaj używane do celów przemysłowych (produkcja przekąsek, gnocchis…) lub do wyrobów puree instant dla sektora cateringowego handlowego lub instytucjonalnego.

Proces produkcji:
Po pocięciu i ugotowaniu, ziemniaki przechodzą przez młynek. Następnie dodawane są różne dodatki żywnościowe, które poprawiają kolor, trwałość oraz konserwację produktu. Uzyskane puree jest przepuszczane przez śruby do cylindrycznych chromowanych suszarek przez które przelatuje gorąca para. Produkt przechodzi proces odwadniania i jest stopniowo rozciągany, tak aby otrzymać równomiernie cienką i gęstą folię. Wszelkie zanieczyszczenia, które nie przylegają do bębna są usuwane za pomocą urządzeń oczyszczających.
Folia z odwodnionego ziemniaka odzyskiwana jest na specjalnym bębnie suszącym, a następnie zostaje rozdrobniona i przetworzona w płatki. Następnie produkt przechodzi kontrolę wzrokową wykonaną przez kamerę optyczną w celu wyeliminowania ostatnich niedoskonałości. Mikroskopijne płatki uzyskiwane są dzięki przeprowadzeniu dodatkowego etapu szlifowania.

Proces pakowania płatków ziemniaczanych jest całkowicie zautomatyzowany. Pozwala to na pakowanie produktu w:

• woreczki aluminiowe: 500g,1,2,4 lub 5 kg w modyfikowanej atmosferze (azot)
  (Data konsumpcji od 12 do 18 miesięcy)
  możliwość złożonych mieszanin (mleko w proszku, przyprawy…)
• kraft worki: 10, 15, 20 i 25 kg
  (Data spożycia do 6 miesięcy)
• big bags: 750 kg dla płatków, 900 i 1100 kg dla mikro płatków
  (Data spożycia do 6 miesięcy)
• kontenery
  (Data spożycia do 6 miesięcy)

Płatki magazynowane są w miejscu suchym w temperaturze pokojowej.

Podczas procesu produkcji, płatki są kontrolowane na różnych szczeblach:

• Kontrola wilgoci wykonywana co godzinę
• Kontrola mikrobiologiczna wykonywana co 8 godzin
• Kontrola zabarwienia różnych receptur wykonywana co godzinę